折光儀的種類(lèi)和影響折光測定的因素
折光儀的類(lèi)型很多，如：阿貝折光儀、糖用折光儀、手持式折光儀、工業(yè)折光儀及自動(dòng)折光儀等。其類(lèi)型雖多，但其原理是一致的，僅在構造上或讀數有所不同而已。
阿貝折光儀、手持式折光儀、光影式工業(yè)折光儀的工作原理一樣，在實(shí)際應用時(shí)，應根據儀器的說(shuō)明書(shū)來(lái)進(jìn)一步理解其光學(xué)系統和使用方法。
自動(dòng)折光儀主要由光學(xué)、電器、傳動(dòng)系統等部分組成，光學(xué)部分的工作原理與上述相同。由于放入樣液后情況有了變化，要經(jīng)過(guò)光電轉換系統加以放大。傳功部分驅動(dòng)刻度盤(pán)，再由電光轉換把讀數顯示出來(lái)。光影式工業(yè)折光儀與自動(dòng)折光儀可用于生產(chǎn)中在線(xiàn)測量。自動(dòng)折光儀種類(lèi)較多，使用時(shí)可詳細閱讀其說(shuō)明書(shū)中的使用方法。
影響折光測定的因素
1、樣液的純度及成分；糖液折光率與濃度對照表是以純蔗糖溶液為標準來(lái)制定的，在測定不純糖液時(shí)，因非蔗糖物質(zhì)的溶液與蔗糖溶液的折光率不同，所以測得的固溶物含量?jì)H為真固溶物量的近似值。樣液非糖雜質(zhì)越少，則測定結果越接近真固溶物量。
2、溫度；溫度升高，糖液折光率減小，反之增大，故不在標準溫度20℃時(shí)測得的數據必須進(jìn)行溫度校正。
3、光的波長(cháng)；物質(zhì)的折光率因光的波長(cháng)不同而異，例如，波長(cháng)較長(cháng)的紅光其折光率較小，波長(cháng)較短的紫光折光率較大，當白光發(fā)生折射時(shí)，會(huì )分解成各種不同的色光，稱(chēng)為色散。為了消除色散，各種折光儀中都采取了措施。如通用折光儀在觀(guān)測鏡筒的下端，介乎物鏡與兩棱鏡之間，裝上色散補償器，它是由兩塊相同的阿米西棱鏡構成的。適當調節補償器，即可使色散光變成無(wú)色，并使視野的明暗分界線(xiàn)顯得更清晰。
4、變折作用；一些新配制的糖液，在放置時(shí)，折光率會(huì )稍微發(fā)生變化。這是與糖液中某些成分的異構化有關(guān)。待達到平衡后折光率才會(huì )停止變化。
5、稀釋?zhuān)幌♂寱?huì )使觀(guān)測誤差擴大，因此應盡可能不稀釋樣品。在幾種分析固溶物的方法中，用干燥法測定的結果，一般可視為其他測定法的基準，比重法誤差較大，折光法誤差較小。
用錘度計或折光儀測定糖液中的固溶物，只是真固溶物的近似值，稱(chēng)為視固溶物或視干固物，習慣上稱(chēng)為固溶物。
